Konjac : un aliment efficace pour maigrir ?

Pâtes, nouilles, riz… depuis quelque temps, le konjac envahit les rayons healthy des magasins alimentaires. Très peu calorique et réputé rassasiant, cet aliment est souvent présenté comme un allié minceur. Mais fait-il vraiment maigrir ou sa réputation dépasse-t-elle la réalité ? On fait le point.

Konjac et perte de poids : quelle action ?

Cette plante originaire d’Asie du Sud-Est est principalement consommée pour sa richesse en glucomannane, une fibre soluble capable d’absorber l’eau et de former un gel dans le système digestif. Résultat, il possède un effet rassasiant particulièrement précieux lorsque l’on cherche à modérer ses apports énergétiques. En prime, le konjac s’avère très peu calorique.

Ainsi, remplacer ponctuellement des pâtes ou du riz classiques par des nouilles ou du riz de konjac peut aider à alléger l’assiette.

Attention toutefois à ne pas lui prêter des pouvoirs qu’il n’a pas. En dépit des informations qui circulent sur les réseaux, le konjac ne brûle pas les graisses et ne provoque pas une perte de poids à lui seul. Son intérêt réside surtout dans le fait qu’il peut faciliter une alimentation moins calorique et plus rassasiante.

Pâtes, nouilles ou riz de konjac : comment les intégrer à son assiette ?

Comme les féculents qu’ils remplacent, les pâtes, nouilles ou riz de konjac ont surtout vocation à servir de base ou d’accompagnement, et non à constituer un repas à eux seuls. L’idée ? Composer par exemple un wok de nouilles de konjac avec des légumes et du poulet, ou accompagner un riz de konjac de poisson et de légumes afin de préserver la qualité nutritionnelle de ses repas.

Le plus : le konjac possède une saveur assez neutre. Bien rincé puis revenu à la poêle, il absorbe facilement les épices, les sauces et les aromates.

Le konjac est-il dangereux ?

Si le riz ou les pâtes de konjac peuvent tout à fait s’intégrer à une alimentation équilibrée, il convient de garder à l’esprit que le glucomannane qu’il contient absorbe énormément d’eau. Dès lors, bien s’hydrater et introduire progressivement cet aliment s’imposent.

A noter : une consommation excessive peut entraîner des inconforts digestifs.

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Crédit photo : Magnific.

Auteur : Séverine