Glucides le soir : toute la vérité
Peut-on, oui ou non, consommer des glucides au moment du dîner sans pour autant risquer de voir notre masse grasse augmenter ? Si les avis penchent en direction du non, la réalité présente quelques nuances. Notre décryptage pour y voir plus clair.
Glucides et prise de poids : simple question de réputation ?
Les glucides constituent une source d’énergie essentielle. Lorsque vous en consommez, le pancréas sécrète de l’insuline pour les stocker dans le foie et les muscles ou les transformer en graisse. Dans la mesure où l’organisme dépense moins d’énergie la nuit, il est courant d’imaginer qu’une consommation de glucides le soir favorise le stockage. En réalité, c’est l’excédent calorique total sur toute une journée qui s’avère décisif en matière de prise de poids.
Manger des glucides le soir fait‑il grossir ?
Si vos apports journaliers sont adaptés à vos besoins, manger des glucides le soir ne vous fera pas forcément grossir. En effet, une étude scientifique a montré qu’un groupe consommant la majorité de ses glucides le soir perdait plus de masse grasse et conservait davantage de muscle qu’un groupe les répartissant toute la journée. L’important ? Contrôler la quantité et la qualité des glucides ingérés.
Quels glucides choisir pour ne pas prendre de poids ?
Privilégiez les glucides complexes à index glycémique bas ou modéré. Les céréales complètes, les légumineuses, les graines (ex : quinoa) ou encore, les patates douces libèrent l’énergie lentement, ce qui évite les pics d’insuline. À l’inverse, limitez la consommation de féculents raffinés et de sucres ajoutés (pain blanc, viennoiseries, sodas), surtout lorsqu’ils sont consommés en grande quantité ou de manière régulière. Quant au pire glucide pour la graisse abdominale, il ne s’agit pas d’un aliment en particulier, mais plutôt d’une consommation excessive de sucres rapides et d’aliments très transformés sur la durée.
Une action sur le sommeil
Mieux manger au moment du dîner favorise un sommeil de meilleure qualité. A titre d’exemple, les glucides favorisent la sécrétion de sérotonine, un précurseur de la mélatonine, l’hormone du sommeil. Résultat, un souper végétarien à base de céréales complètes, de légumes et de fruits secs riches en tryptophane (amandes, graines de courge) met l’organisme dans de bonnes dispositions pour la nuit.
À l’inverse, un dîner très riche et difficile à digérer peut perturber l’endormissement. Selon les personnes, un excès de graisses saturées ou un repas très copieux peut élever la température corporelle et ralentir la digestion.
L’équilibre reste donc la meilleure option : associer protéines, légumes et une portion raisonnable de glucides favorise généralement une meilleure récupération nocturne.
Est‑ce une bonne idée de supprimer les glucides le soir ?
Si vous cherchez à perdre du poids, gardez à l’esprit que l’équilibre global prime. Réduire légèrement la portion de glucides au dîner peut s’avérer judicieux, mais une suppression totale n’est pas nécessaire. Pire, elle peut engendrer des fringales nocturnes. Le bon réflexe : écoutez vos sensations, ajustez les quantités et n’oubliez pas de bouger régulièrement. L’activité physique constitue en effet une alliée de choix pour transformer les calories en énergie.
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Crédit photo : Freepik.
Auteur : Séverine
