Citrouille : le légume star de l’automne
Mise à l’honneur à l’occasion d’Halloween, ce membre de la famille des cucurbitacées haut en couleurs regorge de bienfaits pour notre santé. Présentation d’une courge aux mille pouvoirs.
La citrouille renforce le système immunitaire
La baisse des températures favorise l’apparition des virus hivernaux. La courge, riche en nutriments antioxydants (alpha carotène, bêtacarotène), booste véritablement nos défenses immunitaires, nous préservant des maladies de l’hiver. Précieux !
La bonne idée : au-delà de sa chair savoureuse, la citrouille regorge de graines. Grillées ou nature, les graines de courge contiennent un taux record en magnésium et en acides gras insaturés. Autant de composants healthy à savourer sur une salade ou sur des céréales.
La citrouille favorise le transit
Parce qu’elle est riche en fibres, la chair de la citrouille se digère parfaitement. Peu calorique, elle convient parfaitement à un menu light.
La citrouille agit sur la tension artérielle
Son taux particulièrement élevé en potassium aide l’organisme à maintenir une pression sanguine optimale. Les graines, quant à elles, préservent du risque de maladies cardiovasculaires.
La citrouille possède une action anti-inflammatoire
Les graines de courge calment les troubles des voies urinaires et digestives. En consommer en cas d’infection permet de calmer et de soulager l’inflammation.
La citrouille nous renforce
Grâce à un taux de phosphore record, la citrouille renforce les dents et le squelette.
Comment consommer la citrouille ?
Cette courge aux mille bienfaits se consomme sous forme de graines tandis que sa chair peut être savourée cuite :
– en potage onctueux,
– en farce dans des raviolis,
– en tarte, seule ou avec de la patate douce,
– en salade après une cuisson vapeur de la chair sous forme de cubes,
– râpée et cuite en galettes à la poêle,
– en gâteau salé, agrémenté de dés de bacon ou de jambon,
– en purée,
– grillée au barbecue,
– en flan.
Crédit photo : Pixabay – Textes : Skom.
Auteur : Séverine
